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Cuisine Mexicaine
Tortillas (100% nixtamal SANS conservateurs )
La nixtamalisation est un procédé méso-américain très ancien par lequel des grains de maïs sont trempés et cuits dans une solution alcaline.
40 unités. Emballées sous vide , SANS conservateurs ni additifs, 100 % NATUREL.
À conserver au réfrigérateur et à l'abris de l'humidité.
** 10 JOURS MAXIMUM DE CONSERVATION APRÈS DATE MARQUE D'ÉLABORATION .
À commander 72 heures avant **0,00 EUR
Pâte de maïs sans additifs ni conservateurs soigneusement sélectionnés, nixtamalisé et broyé à la main avec un moulin en pierre volcanique, en présentation de 1 kilo emballé sous vide .0,00 EUR
"PAQUETAZOS" ( FORMULES FAMILIALES)
FORMULES DE 500 grammes à 1 kilo qui donnent la touche conviviale qui caractérise la gastronomie mexicaine à toutes ses réunions
** Quantité approximatif pour 2-3 personnes comme plat principal**
500 grammes de bœuf cuit lentement pendant 10 heures, à la FAÇON mexicaine, avec des épices, accompagné de 15 tortillas de maïs 100% nixtamal, 500 mls de bouillon de viande élaboré à partir de tous les jus de viande de la cuisson avec du riz et des pois chiches de façon traditionnelle, 150 GRAMMES de la sauce rouge que vous ajouterez selon vos goûts. tout est emballé sous vidé
**IMPORTANT** Pour faire leurs tacos, est d’avoir préalablement fait chauffer leurs tortillas et leur farce et de mettre 35 grammes environ 3 cuillères à soupe de garniture pour chaque tortilla. Et pour finir, ajoutez vos tacos, oignons, citron, coriandre et salsa à votre goût
***OPTIONNELS*** Avec un supplément EXTRA à votre forfait barbacoa de res 500 grammes ..****
** 1/2 litre de bouillon avec de riz et pois Chiches ....Pour un supplément EXTRA DE 3.50 €
En option AVEC UN SUPPLÉMENT DE 3.50 EUROS
Vous pouvez échanger vos 15 tortillas de maïs jaune contre 15 tortillas de la variété de maïs bleu, qui est l’une des variétés de maïs les plus valorisées du Mexique.
2 litres de boisson HORCHATA (NON ALCOOLIQUE) 100% fait maison sans conservateur.
pour un supplément de 4.50 euros.
2 litres de boisson de fleur de la Jamaïque à la menthe (NON ALCOOLIQUE) 100% naturel, fabriqué à la maison.
pour un supplément de 5,00 euros.
Accompagnement parfait pour les repas mexicains40,00 EUR
** Quantité approximatif pour 4-6 personnes comme plat principal **
1 KILO de bœuf cuit lentement pendant 10 heures, façon mexicaine, avec des épices, accompagné de 30 tortillas de maïs 100% nixtamal, 300mls de bouillon de viande élaboré à partir de tous les jus de viande de la cuisson avec du riz et des pois chiches de façon traditionnelle, 150grs de la sauce Rouge que vous ajouterez selon vos goûts. tout est emballé sous vide .
**IMORTANT ** La recommandation pour faire leurs tacos, est d’avoir préalablement fait chauffer leurs tortillas et leur farce et de mettre 35 grammes environ 3 cuillères à soupe de garniture pour chaque tortilla. Et pour finir, ajoutez vos tacos, oignons, citron, coriandre et salsa à votre goût.
FACULTATIF ***OPTIONNELS avec un supplément EXTRA à votre forfait barbacoa de res 1 KILO..****
*** 1/2 Litre bouillon avec de riz et Pois Chiches avec un SUPPLÉMENT EXTRA DE 6,50€
2 litres de boisson HORCHATA (NON ALCOOLIQUE) 100% fait maison sans conservateur.
pour un supplément de 10 euros.
2 litres de boisson de fleur de la Jamaïque à la menthe (NON ALCOOLIQUE) 100% naturel, fabriqué à la maison.
pour un supplément de 11 euros.
Accompagnements parfait pour les repas mexicains70,00 EUR
**Quantité approximatif pour 2-3 personnes comme plat principal**
500 g de mouton cuit lentement pendant 10 heures, à la façon mexicaine, avec des épices, accompagné de 15 tortillas de maïs 100% nixtamal, 1/2 litre de bouillon de viande élaboré à partir de tous les jus de viande de la cuisson avec du riz et des pois chiches de façon traditionnelle, de 75 grammes de sauce rouge que vous ajouterez selon vos goûts. tout est emballé sous vide .
**IMPORTANT**
La recommandation pour faire leurs tacos, est d’avoir préalablement fait chauffer leurs tortillas et leur farce et de mettre 35 grammes environ 3 cuillères à soupe de garniture pour chaque tortilla. Et pour finir, ajoutez vos tacos, oignons, citron, coriandre et salsa à votre goût
FACULTATIF ***OPTIONNELS avec un supplément EXTRA à votre forfait barbacoa de borrego 500 grammes ..****
*** 1/2 Litre bouillon avec de riz et Pois Chiches avec un SUPPLÉMENT EXTRA DE 6,50€
2 litres de boisson HORCHATA (NON ALCOOLIQUE) 100% fait maison sans conservateur.
pour un supplément de 10euros.
2 litres de boisson de fleur de la Jamaïque à la menthe (NON ALCOOLIQUE) 100% naturel, fabriqué à la maison.
pour un supplément de 11€
Accompagnement parfait pour les repas mexicains45,00 EUR
**Quantité approximatif
pour 4-6 personnes comme plat principal**
1 KILO de mouton cuit lentement pendant 10 heures, à la façon mexicaine, avec des épices, accompagné de 30 tortillas de maïs 100% nixtamal, 1/2 litre de bouillon de viande élaboré à partir de tous les jus de viande de la cuisson avec du riz et des pois chiches de façon traditionnelle, de 150 grammes de sauce rouge que vous ajouterez selon vos goûts. tout est emballé sous vide .
**IMPORTANT**
La recommandation pour faire leurs tacos, est d’avoir préalablement fait chauffer leurs tortillas et leur farce et de mettre 35 grammes environ 3 cuillères à soupe de garniture pour chaque tortilla. Et pour finir, ajoutez vos tacos, oignons, citron, coriandre et salsa à votre goût
FACULTATIF ***OPTIONNELS avec un supplément EXTRA à votre forfait barbacoa de BORREGO 1 KILO ..****
*** 1/2 Litre bouillon avec de riz et Pois Chiches avec un SUPPLÉMENT EXTRA DE 6,50€
2 litres de boisson HORCHATA (NON ALCOOLIQUE) 100% fait maison sans conservateur.
pour un supplément de 10 euros.
2 litres de boisson de fleur de la Jamaïque à la menthe (NON ALCOOLIQUE) 100% naturel, fabriqué à la maison.
pour un supplément de 11 euros.
Accompagnement parfait pour les repas mexicains75,00 EUR
***Quantité approximatif pour 2-3 personnes comme plat principal*** 500 GRAMMES de Tendres morceaux de porc confit et merveilleusement fondant....UNE RECETTE UNIQUE .... Ou si vous préférez, l'équivalent mexicain de votre célèbre confit de canard...
Accompagné de 15 tortillas de maïs , oignon finement émincé, coriandre fraîche ciselée,"frijoles refritos" (purée d'haricots secs),et 150 millilitres de sauce rouge que vous pouvez ajouter selon votre goût a vos TACOS que vous même faire, très convivial et savoureux.
***IMPORTANT***
La recommandation pour faire leurs tacos, est d’avoir préalablement fait chauffer leurs tortillas et leur farce et de mettre 35 grammes environ 3 cuillères à soupe de garniture pour chaque tortilla. Et pour finir, ajoutez vos tacos, oignons, citron, coriandre et salsa à votre goût
40,00 EUR
***Quantité approximatif pour 4-6 personnes comme plat principal***
1 KILO deTendres morceaux de porc confit et merveilleusement fondant....UNE RECETTE UNIQUE .... Ou si vous préférez, l'équivalent mexicain de votre célèbre confit de canard...
Accompagné de 30 tortillas de maïs , oignon finement émincé, coriandre fraîche ciselée,"frijoles refritos" (purée d'haricots secs),et 180 millilitres de sauce rouge que vous pouvez ajouter selon votre goût a vos TACOS que vous même faire, très convivial et savoureux.
**** EMBALLÉ SOUS VIDE *****
****IMPORTANT****
La recommandation pour faire leurs tacos, est d’avoir préalablement fait chauffer leurs tortillas et leur farce et de mettre 35 grammes environ 3 cuillères à soupe de garniture pour chaque tortilla. Et pour finir, ajoutez vos tacos, oignons, citron, coriandre et salsa à votre goût70,00 EUR
***Quantité approximatif pour 2-3 personnes comme plat principal***
500 GRAMMES viande cuite DE PORC à la broche n'est pas du kebab, mais du pastor. Si le mode de cuisson reste le même, la recette mexicaine diffère quelque peu de sa cousine méditerranéenne. On la prépare non pas avec de la viande d'agneau ou de veau, mais avec du PORC, mariné dans une préparation à base de rocou et d'épices. La viande est ensuite émincée, puis servie avec des petites tortillas de maïs, de l'ananas, des oignons crus et de la coriandre.
Les tacos al pastor sont très populaires à México.
500 grammes viande de porc en lamelles,
15 tortillas de maïs,l'ananas, des oignons crus et de la coriandre et 150 grammes sauce rouge.
****IMPORTANT****
La recommandation pour faire leurs tacos, est d’avoir préalablement fait chauffer leurs tortillas et leur farce et de mettre 35 grammes environ 3 cuillères à soupe de garniture pour chaque tortilla. Et pour finir, ajoutez vos tacos, oignons, citron, coriandre et salsa à votre goût
40,00 EUR
***Quantité approximatif pour 4-6 personnes comme plat principal***
1 KILO viande cuite DE PORC à la broche n'est pas du kebab, mais du pastor. Si le mode de cuisson reste le même, la recette mexicaine diffère quelque peu de sa cousine méditerranéenne. On la prépare non pas avec de la viande d'agneau ou de veau, mais avec du PORC, mariné dans une préparation à base de rocou et d'épices. La viande est ensuite émincée, puis servie avec des petites tortillas de maïs, de l'ananas, des oignons crus et de la coriandre.
Les tacos al pastor sont très populaires à México.
1 KILO viande de PORC en lamelles,
30 tortillas de maïs,l'ananas, des oignons crus et de la coriandre et 180 grammes sauce rouge.
****IMPORTANT****
La recommandation pour faire leurs tacos, est d’avoir préalablement fait chauffer leurs tortillas et leur farce et de mettre 35 grammes environ 3 cuillères à soupe de garniture pour chaque tortilla. Et pour finir, ajoutez vos tacos, oignons, citron, coriandre et salsa à votre goût.
75,00 EUR
Tamales
Le Tamal est une papillote amérindienne préhispanique. Cuit à la vapeur, entouré d'une feuille de banane
Poulet50,00 EUR
Viande haché de boeuf et porc avec des légumes50,00 EUR
Effiloché de jarret de boeuf 60,00 EUR
Porc50,00 EUR
Platos Tradicionales
Plats Traditionnels (le descriptif des plats en français se trouve dans la rubrique traiteur)
500 gr45,00 EUR
1 kg75,00 EUR
La vente à partir de 4 portions de chaque portion a un VOLUME DE 650ML .Elle est accompagnée d'oignon blanc, radis, laitue tranchée, 3 TOSTADAS de maïs et la possibilité d'acheter plus de tostadas séparément et 1 quartier de citron par PORTION70,00 EUR
1 porcion12,00 EUR
4 porcion75,00 EUR
4 porcion75,00 EUR
4 porcion80,00 EUR
Una orden de 12 enchiladas potosinas25,00 EUR
1 litro12,00 EUR
Chausson traditionnel 100% fait maison de la pâte et la farce, de 15 centimètres de longueur, une pâte unique en goût , farci de viande de boeuf ,légumes et sauce pas épicé ,a la façon mexicaine rappelant l'histoire minière de Réal del Monte, et l'arrivée du "paste" grâce aux anglais et la créativité mexicaine pour faire une total interprétation d'une de les plats emblématique de la región de Pachuca, Hidalgo.12,50 EUR
"PANADERÍA" Pain et biscuits traditionnels mexicaines
Pain brioché , avec un croûte sucre . 22,00 EUR
Pain brioché, PORTION INDIVIDUEL , très apprécié par les mexicains pendant la Toussaint , **** Produit disponible EXCLUSIVEMENT dans la période du 22 OCTOBRE au 15 NOVEMBRE25,00 EUR
Spécial
Gros biscuits à base de sucre complet 3,50 EUR
Biscuits faite à base de maïs et cannelle 5 UNITÉS 12,00 EUR
"MUNCHIES (botanas)"
"Snacks " MEXICAIN
Sauce aigre douce à base de piment séché et des fruits, parfait pour accompagner des fruits et des crudités, salé, un petit peu épicé, et un peu "UMAMI", la version mexicaine de "UMEBOSHI", FAIT MAISON ,100% NATUREL , sans conservateurs , emballage sous vide , 200 ml. 6,50 EUR
"ANTOJITOS & GARNACHAS"
Pret a manger ,a base de maïs , farce disponible : Haricots noirs , petites pois et menthe, pomme de terre et chorizo. Emballage sous vide ..3 unités avec 1 seule farce selon votre choice . 3 UNITÉS chaque paquet contiendra des tlacoyos DE 1 seule farce selon votre choice 7,00 EUR
Cuisine du Monde
Plats Traditionnels
Une sélection de plats internationaux
Riz, dinde, pois chiche accompagné d'un cheese naan de mozarella9,00 EUR
aux légumes et lamelles de porc9,00 EUR
Saumon mariné une nuit au miso et cuit sur la peau9,00 EUR
Une façon différente de déguster ce plat au parfum savoureux 9,00 EUR
Un plat remplit de saveur servi avec de la semoule9,00 EUR
Nouilles de riz sautées dans une sauce au tamarin, crevettes, oeufs et Tofu9,00 EUR
Succulentes et moelleuses, servis avec des tagliatelles fraîches9,00 EUR
Voici une variété moins connu mais délicieuse, avec sa béchamel au trois fromage9,00 EUR
Cuisine Française
Plats Traditionnels
Des plats conviviaux à partager
Mariné et mijoté des heures, sont goût est authentique9,00 EUR
Sa peau est croustillante à souhait, servi avec un mélange de carotte, céleri rave et pomme9,00 EUR
Enfin une bonne blanquette qui me rappelle celle de mon enfance9,00 EUR
Une escalope de poulet, du raisin et de l'estragon. Sauce à la crème fraîche et au vin blanc... quel délice!!!9,00 EUR
Cuisine de la semaine
Menu en commande pour la semaine du 9 Mars au 13 Mars 2018
Le plaisir de cuisiner des plats aux saveurs du monde...
**TOUS LES PLATS DE POISSONS, FRUITS DE MER , COQUILLAGES ET CRUSTACÉS , AJOUTER 2 € SUPPLÉMENTAIRES AU PRIX RÉGULIER DU MENU DE LA SEMAINE .**11,00 EUR
Spécial
9,00 EUR
9,00 EUR
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9,00 EUR
Spécial
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